COMIDA ECUATORIANA

	アヒソース（マナビ風）	ＳＡＬＳＡ　ＤＥ　ＡＪＩ
	エクアドルの家庭の味。。。　家庭ごとに味も材料も違うようです。　ココではＥＦ学生寮のアヒを紹介します。

　●材料と分量
　　　生とうがらし　１０本位　お好みで
　　　たまねぎ　少１個
　　　レモン　　少２個　日本のレモンなら１個
　　　香草　　　適量
　　　にんじん　　中１本
　　　サラダ油　　スプ～ン１杯
　　　塩　　適量
　　　水　　１カップ

　※下記の材料を使う場合もあります。
　　　トマト
　　　トマト・デ・アルボル
　　　ねぎ
　　　にんにく

とうがらし１０本くらいを１カップの水と一緒にミキサーにかける。　辛くしたいときはタネごと。	タマネギは薄切りで、湯通し又は塩もみして辛みを取る。	にんじんは皮を剥きささがき、香草はみじん切り、	レモンは搾っておく
タマネギの薄切りにレモン汁、サラダ油、塩少々を加える。	みじん切りにした香草、	さきがきしたにんじんを加える	とうがらしを加えて混ぜ合わせる
１／４ほどを取りサイドミキサーにかけて、戻す。	塩で正味して、できあがり。	※トマト、トマト・デ・アルボルを加えるときは湯煎して皮を剥いてミキサーにかける。	※日本でトマト・デ・アルボルを加えると超高級アヒに！？